Eine von Top Weinhändler Carl Studer im Hotel Widder organisierte Probe mit Weinen des Schweizer Pinot Noir Kultwinzers Jacques Tatasciore war der Grund für eine Zürich Reise im April 2024.
Der Quereinsteiger Tatasciore hat inzwischen 2 Weingüter in Cressier (Neuchatel). Das Ältere nennt sich Domaine de la Rochette. Hier erzeugt er auch die raren Lagenweine, den Les Margiles, Les Chypres und den Les Virgas. Sehr dichte und vielschichtige Pinots, die an die Substanz von Grand Crus in Burgund erinnern. Wir hatten die Gelegenheit jeweils 2 Jahrgänge zu vergleichen.
Leider übersteigt die Nachfrage das Angebot bei weitem und aus den ca. 150 Franken ab Hof oder Händler für die Lagenweine werden auf dem Sekundärmarkt auch einmal 500 Franken für eine Flasche bezahlt. Bei dieser Qualität ist das aber wenig überraschend, es gibt weltweit nicht viele Erzeuger, die es mit den Top Weingütern im Burgund aufnehmen können und Tatasciore gehört in meinen Augen dazu. Ältere gereifte Jahrgänge konnte ich leider nicht probieren, schreiben sie mir doch gerne unter olaf@wein-reserach.com, wenn sie Erfahrungen haben.
Die Probe wurde standesgemäß von einem sehr guten Menü des mit 2 Sternen ausgezeichneten Widder Restaurants von Stefan Heilemann begleitet. Klassische Kochkunst mit sehr stimmigen Aromabildern. Nach einem Dinner gäbe es hier auch wunderschöne Zimmer zu buchen.
Für Genießer hier einige Tipps, die ich bei meinem Besuch getestet und für außergewöhnlich gut empfunden habe.
Das Hotel Marktgasse liegt superzentral in der Stadt (alles ist fussläufig zu erreichen) und bietet für Züricher Verhältnisse ein sehr gutes Preis Leistungsverhältnis. Schöne geräumige Zimmer mit Schweizer Understatement.
Im Grand Hotel Eden au Lac kann man natürlich, die entsprechende Urlaubskasse vorausgesetzt, vielleicht noch schöner wohnen mit Blick auf den Zürichsee. Das Hotel gehört zur Luxus-Hotel Kollektion von Michel Reybier und wurde von Philippe Starck u.a.mit Jachtmotiven gestaltet. Da das Weingut Cos d`Estournel auch demselben Besitzer gehört, gibt es immer eine Auswahl trinkreifer Jahrgänge auch glasweise.
Bei kleinerer Urlaubsgasse sollte man sich aber keinesfalls das traumhafte Rooftop Restaurant La Muna mit Blick auf den See entgehen lassen. Bei gutem Wetter von der Terrasse, bei schlechtem Wetter gibt es einen chillig und cosy mit Segelmotiven eingerichteten Innenraum. Die Küche ist peruanisch-Japanisch und ich fand es sehr lecker. Gute Auswahl auch an offenen Weinen. (Unbedingt reservieren)
Wer eine eher klassische Grand Hotel Atmosphäre erleben möchte, der kehrt in die Lobby des Baur au Lac auf ein Glas Jahrgangschampagner ein und lässt sich von Sommelier Weltmeister Marc Almert bei der Auswahl beraten.
Wer noch nicht in der Kronenhalle war, unbedingt das legendäre Zürcher Geschnetzeltes mit traumhafter Kalbfleischqualität bestellen und die Originale von Chagall, Miro oder Braque bewundern. Lebhafte Atmosphäre für alle, die sehen und gesehen werden möchten.
Mein Tipp für alle, die es oberhalb des Zürichsees etwas ruhiger auf absolutem Top Niveau mögen ist das Grand Hotel Dolder Grand. Hier kocht im The Restaurant Heiko Nieder, der mit Dieter Müller zusammen gearbeitet hat und dessen seit 2010 mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnete Kochkunst mich seit Jahren sehr überzeugt. Erstaunlich, dass man ihm den dritten Stern verweigert. An einigen Tagen gibt es mittags das legendäre Amuse Bouche Menü, das mich immer an die goldenen Zeiten des Schlosshotels Lerbach erinnert.
