Barolo und Barbaresco – die Rückkehr zu den Methoden der Großväter
Mit dem Jahrgang 2013, der jetzt auf den Markt kommt verfestigt sich ein Trend in Piemont immer mehr. Die Rückkehr der traditionellen Methoden in der Weinbereitung. Das geht jetzt schon ein paar Jahre so. Auch die Modernisten kehren immer mehr zu den klassischen Methoden zurück: Das heisst unter anderem längere Mazerationszeiten und den Einsatz…